Zadržati izvornost,
Malostonski zaljev
- jedinstven prirodni rezervat,
ljepote pelješkog kraja te hrvatska povijest,
kultura i tradicija neraskidiv su izvor inspiracije
specijaliteta Bota Šare i temelj cjelokupne
gastronomske ponude.
Povezivanjem tih temelja s novim kulinarskim
tehnikama i trendovima našim gostima
pružamo jedinstvena i nezaboravna
gastronomska iskustva...
Obitelj Šare
svoju ugostiteljsku
avanturu započela je 80 ih godina
prošlog stoljeća
U Malom Stonu otvaraju svoj prvi restoran tradicionalne dalmatinske
kuhinje. Priča se nastavlja i idućih trideset godina tijekom kojih se sa
širenjem obitelji razvijao i posao.
Kada su 1987. od stare malostonske obitelji kupljeni prvo
podrumi, a kasnije i cijeli bastion, nitko nije niti slutio da se u
drevnom, utvrđenom prostoru krije dragocjenost koja će kasnije
utjecati podjednako na sudbinu restorana kao i na sudbinu obitelji.
Među mnoštvom odbačenih stvari, namještaja, slika i sitnih
ostavština, pronađene su i dvije rukom pisane kuharice "Recepti
kuhanja". Knjige su tako, već zaboravljene, premostile razdoblje
od Dubrovačke Republike na uzdisaju sve do trenutka kada su
pronađene i kada su ponovno poslužile svrsi. Ovo vrijedno otkriće
poslužilo je kao podloga tradicionalnoj autohtonoj dalmatinskoj kuhinji
koju restoran njeguje od samih početaka.
Šestoro djece razvija obiteljski posao, u Splitu, Zagrebu te na koncu
i u prekrasnom Dubrovniku u kojem najstariji sin pokreće vlastiti
projekt i otvara prvi Oyster & sushi bar na ovim prostorima.
Ovaj jedinstveni koncept, temeljen na fuziji japanske i dalmatinske
kuhinje doživljava velik uspjeh, pa se širi i na ostale lokacije u sklopu
obiteljskih restorana. Četrdeset godina upornosti, ustrajnosti i ljubavi
prema poslu od kojeg žive iznjedrilo je četiri restorana gdje svi
ljubitelji dobre hrane i kapljice rado svrate...
